Poulet-Curry
Thai-Curry mit Pouletbrust, Pak Choi & Kokosmilch
913kcal
29,3gEiweiss
61,7gFett
51,4gKohlenh.
16,8gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Proteinreich
Schnell
Thai-inspiriert
Zutaten
- 250 gPouletbrust, gewürfelt
- 2 ELÖl
- 800 mlKokosmilch
- 100 ggelbe Currypaste
- 1 StangeZitronengras, gequetscht
- 2 StkKaffirblätter
- 150 gRüebli, in Stücke
- 150 gPak Choi, in Stücke
- 150 gZucchetti, in Stücke
- 150 gPeperoni 3-farbig
- 150 gBrokkoli, in Röschen
- 200 gBasmati-Reis (Beilage)
- 10 gfrischer Koriander
- 30 ggeröstete Erdnüsse, gehackt
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Basmati-Reis nach Packung aufsetzen.
- Pouletbrust in 2 cm grosse Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem Topf erhitzen, Pouletwürfel 5 Min anbraten, bis sie aussen golden sind.
- Currypaste zum Poulet geben und 1 Min mitrösten, bis sie duftet.
- Mit Kokosmilch ablöschen. Zitronengras und Kaffirblätter zugeben, 2–3 Min köcheln lassen.
- Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in die Sauce geben. 5–8 Min köcheln, bis das Gemüse knackig ist und das Poulet durch.
- Zitronengras herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Basmati-Reis anrichten und mit Koriander und gerösteten Erdnüssen garnieren.
Tipp: Pouletbrust nicht zu lange anbraten, 5 Min reichen, der Rest gart in der Sauce. Wer's saftiger mag: Pouletoberschenkel statt Brust verwenden (300 g, etwas länger köcheln). Cock-Currypaste (gelb) ist mild, für mehr Schärfe rote Paste oder 1 Thai-Chili mitkochen.
Variationen: Statt Poulet: 200 g Tofu (siehe Thai-Curry-Tofu-Rezept) oder 300 g Crevetten (nur die letzten 3 Min mitkochen). Optional dazu: Aubergine, Champignons oder rote Zwiebeln. Aufwärmbar im Kühlschrank 2 Tage, das Curry zieht über Nacht aromatischer.
Allergene: Enthält: Erdnüsse. Currypaste prüfen, manche Marken enthalten Krebstiere oder Fisch. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
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Preis-Hinweis: Richtwert basierend auf Migros/Coop-Preisen 2026. Aktuelle Preise können abweichen, keine Gewähr.
