Pouletgeschnetzeltes mit Gemüsesauce und Champignons

Zutaten

• 500 gPouletbrust, in dünne Streifen geschnitten
• 10 gPaprikapulver
• 20 gMaizena
• 2 ELÖl
• 30 gButter
• 50 gZwiebel, fein gehackt
• 200 gRüebli, in feinen Würfeln (3–5 mm)
• 50 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 200 gChampignons, in Scheiben geschnitten
• 200 mlPouletbouillon
• 150 mlRahm
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Pouletbrust-Streifen mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Maizena mischen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
3. Die Pouletstreifen 3–4 Min bei starker Hitze rundum anbraten, beiseitelegen und warm stellen.
4. Zwiebel, Rüebli, Knollensellerie und Champignons mit der Butter in der gleichen Pfanne 4–5 Min goldgelb dünsten.
5. Mit der Pouletbouillon ablöschen und 3 Min reduzieren.
6. Den Rahm einrühren und aufkochen.
7. Die Pouletstreifen zurück in die Pfanne geben und 3 Min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiss servieren.