Proseccosuppe

Zutaten

• 2 ELButter
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 50 gRüebli, in Würfeln (5 bis 10 mm)
• 50 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 2 StkKartoffeln festkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 600 mlGemüsebouillon
• 150 mlProsecco
• 100 mlRahm
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter erhitzen.
2. Zwiebel, Rüebli und Knollensellerie andünsten.
3. Die Kartoffeln kurz mitdünsten.
4. Mit der Gemüsebouillon aufgiessen.
5. 20 Min kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Den Prosecco und den Rahm einrühren.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen, nicht mehr aufkochen, nur warm halten.