Randencrèmesuppe
Suppe
Foto folgt
224kcal
4,3gEiweiss
15,1gFett
15,8gKohlenh.
3,8gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Vegetarisch
Glutenfrei
Nussfrei
Eifrei
Zutaten
- 25 gButter
- 1 StkZwiebel, fein gehackt
- 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
- 350 gRanden (gekocht oder TK), in Stücke
- 1 StkKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
- 750 mlGemüsebouillon
- 100 mlRahm
- 1 ELZitronensaft
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Die Butter erhitzen.
- Zwiebel und Knollensellerie andünsten.
- Die Kartoffeln und die Randen beigeben und kurz mitdünsten.
- Mit der Gemüsebouillon aufgiessen.
- 15 Min kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Den Rahm einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
Tipp: Randen färben intensiv rot, Handschuhe tragen beim Rüsten empfohlen. Der Zitronensaft mildert die erdige Note. Verwende eine glutenfreie Bouillon; je nach Hersteller kann sie Spuren von Sellerie, Gluten oder Nüssen enthalten, Verpackung prüfen.
Variationen: Mit Apfel kombiniert. Mit Horseradish verfeinert.
Allergene:
Enthält: Milch, Sellerie. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
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