Rotes Linsen-Dal

Zutaten

• 1 ELÖl (z. B. Kokosöl)
• 1 StkZwiebel, fein gewürfelt
• 3 ZehenKnoblauch, gehackt
• 10 gIngwer, gerieben
• 250 gRote Linsen
• 2 TLKurkuma
• 2 TLKoriander gemahlen
• 2 TLKreuzkümmel gemahlen
• 2 TLPaprikapulver
• 1 TLGaram Masala
• 5 dlGemüsebouillon
• 200 gGehackte Tomaten (Dose)
• 2 dlKokosmilch
• 1 TLAhornsirup
• 1 TLZitronensaft
• 4 gKoriander frisch, gehackt
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten, bis sie goldgelb sind.
2. Den Ingwer beigeben.
3. Alle Gewürze (Kurkuma, Koriander gemahlen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Garam Masala) zugeben und kurz mitrösten.
4. Die Roten Linsen beigeben.
5. Die Gehackte Tomaten, die Kokosmilch, die Gemüsebouillon, den Ahornsirup und den Zitronensaft dazugeben und alles gut vermengen.
6. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Falls das Dal zu dick wird, etwas Wasser beigeben.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem frischen Koriander garnieren und mit Reis oder Naan servieren.