Sauerampfersuppe

Zutaten

• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 300 gKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 300 gSauerampfer, grob gehackt
• 20 gButter
• 750 mlGemüsebouillon
• 100 mlRahm
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf erhitzen.
2. Zwiebel und Knollensellerie 3 bis 4 Min andünsten.
3. Die Kartoffeln zugeben und kurz mitbraten.
4. Die Gemüsebouillon aufgiessen.
5. 15 Min köcheln lassen.
6. Den Sauerampfer zugeben und kurz mitziehen lassen.
7. Die Suppe pürieren.
8. Den Rahm unterrühren.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen.