Sellerie-Apfelcrèmesuppe

Zutaten

• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 2 StkÄpfel, gewürfelt
• 25 gButter
• 25 gMehl
• 750 mlGemüsebouillon
• 100 mlRahm
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter erhitzen.
2. Die Zwiebel 2 Min andünsten.
3. Den Knollensellerie und die Äpfel zugeben und kurz mitdünsten.
4. Das Mehl darüberstäuben und 1 Min anschwitzen.
5. Die Gemüsebouillon aufgiessen.
6. 15 Min köcheln lassen.
7. Die Suppe pürieren.
8. Den Rahm unterrühren.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.