Topinamburcrèmesuppe
Suppe
Foto folgt
265kcal
6,2gEiweiss
15,6gFett
14,4gKohlenh.
19,6gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Vegetarisch
Eifrei
Nussfrei
Zutaten
- 600 gTopinambur, gewürfelt
- 1 StkZwiebel, fein gehackt
- 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
- 25 gButter
- 25 gMehl
- 750 mlGemüsebouillon
- 100 mlRahm
- 1 ELZitronensaft
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knollensellerie andünsten.
- Den Topinambur zugeben und kurz mitbraten.
- Das Mehl darüberstäuben und 1 Minute anschwitzen (Einbrenne), kräftig rühren.
- Die Gemüsebouillon aufgiessen und 20 Min kochen.
- Die Suppe pürieren und den Rahm unterrühren.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: Topinambur hat ein nussiges Aroma, gründlich waschen, da er in der Erde wächst. Einfrierbar bis 3 Monate; beim Aufwärmen etwas Bouillon zugeben.
Variationen: Mit Thymian für Herzhaftigkeit.
Allergene:
Enthält: Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Milch, Sellerie. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
@menuplan_ch · Klassische Rezepte
Preis-Hinweis: Richtwert basierend auf Schweizer Detailhandelspreisen 2026. Aktuelle Preise können abweichen, keine Gewähr.