Ueli Biersuppe

Zutaten

• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 2 StkKartoffeln festkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 50 gRüebli, in Würfeln (5 bis 10 mm)
• 50 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 30 gButter
• 500 mlFleischbouillon
• 100 mlRahm
• 300 mldunkles Bier
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter erhitzen und die Zwiebel, die Rüebli sowie den Knollensellerie andünsten.
2. Die Kartoffeln zugeben.
3. Mit dem dunklen Bier ablöschen und kurz köcheln lassen.
4. Die Fleischbouillon aufgiessen und 15 Min kochen.
5. Den Rahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.