Biersuppe

Zutaten

• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 50 gRüebli, in feinen Würfeln (3 bis 5 mm)
• 50 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 2 ELButter
• 35 gMehl
• 500 mlRinderbouillon
• 1 TLSenf (mittelscharf)
• 300 mlhelles Bier (Migros/Coop)
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf schmelzen.
2. Das Mehl einrühren und 1 bis 2 Min goldgelb anschwitzen.
3. Zwiebel, Rüebli und Knollensellerie zugeben und 3 Min mitdünsten.
4. Mit dem hellen Bier ablöschen.
5. Die Bouillon angiessen und 20 Min köcheln lassen.
6. Den Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Mit Schwarzbrot-Würfeln oder geröstetem Bauernbrot servieren.