Waldpilzcrèmesuppe
Suppe
Foto folgt
321kcal
7,1gEiweiss
23,6gFett
18,5gKohlenh.
4,4gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Vegetarisch
Glutenfrei
Nussfrei
Eifrei
Zutaten
- 400 gWaldpilze, geputzt
- 250 gKartoffeln mehligkochend, geschält, gewürfelt
- 1 StkZwiebel, fein gehackt
- 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
- 25 gButter
- 750 mlGemüsebouillon
- 100 mlRahm
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knollensellerie 3 Min glasig andünsten.
- Die Waldpilze und die Kartoffeln zugeben und weitere 3 Min mitdünsten.
- Die Gemüsebouillon nach und nach unter Rühren aufgiessen und 20 Min köcheln lassen.
- Die Suppe fein pürieren, den Rahm unterrühren und kurz erwärmen, nicht mehr aufkochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Eine wunderbar aromatische Herbstsuppe, die Pilze sollten frisch und gründlich gereinigt sein. Einfrierbar bis 3 Monate; beim Aufwärmen etwas Bouillon zugeben. Verwende eine glutenfreie Bouillon; je nach Hersteller kann sie Spuren von Sellerie, Gluten oder Nüssen enthalten, Verpackung prüfen.
Variationen: Mit etwas Sherry verfeinert.
Allergene:
Enthält: Milch, Sellerie. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
@menuplan_ch · Klassische Rezepte
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