Zwiebelsuppe mit Cheddarcroutons

Zutaten

• 300 gZwiebeln, in Ringe geschnitten
• 30 gButter
• 30 gZucker
• 15 gMaizena
• 750 mlGemüsebouillon
• 4 ScheibenToastbrot
• 50 gCheddar
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf erhitzen.
2. Die Zwiebeln mit dem Zucker 20 Min golden andünsten.
3. Die Maizena einrühren und 1 bis 2 Min anrösten.
4. Mit der Gemüsebouillon aufgiessen und aufkochen.
5. 10 Min köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Toastbrot mit Cheddar belegen und im Ofen bei 180 °C 5 Min toasten, bis der Käse verlaufen ist.
8. Den Toast etwas erkalten lassen und in Würfel schneiden.
9. Die Käse-Croûtons auf die Suppe legen und sofort servieren.