Appenzeller Käseschnitzel
Schweizer Klassiker
Foto folgt
763kcal
38,2gEiweiss
49,6gFett
37gKohlenh.
3,1gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Vegetarisch
Nussfrei
Zutaten
- 400 gAppenzeller, in 1,5 cm dicken Scheiben
- 60 gWeissmehl zum Wenden
- 3 StkEier, verquirlt
- 150 gPaniermehl
- 1 TLPaprikapulver
- 1 PrisePfeffer
- 6 ELÖl (zum Braten)
- 1 StkZitrone, in Schnitzen
Zubereitung
- Den Appenzeller 15 Min ins Tiefkühlfach legen, dann behält er beim Panieren die Form.
- Drei Teller bereitstellen: das Weissmehl, die Eier und das Paniermehl gemischt mit dem Paprikapulver und dem Pfeffer.
- Die Käsescheiben im Mehl wenden, durch die Eier ziehen und im Paniermehl wenden. Gut andrücken.
- Die Käsescheiben ein zweites Mal durch die Eier ziehen und im Paniermehl wenden, so ist der Käse doppelt paniert.
- Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Käseschnitzel pro Seite 2 bis 3 Min goldbraun braten. Nicht zu lange braten, sonst läuft der Käse aus.
- Kurz auf Haushaltpapier abtropfen lassen und mit der Zitrone sofort servieren.
Tipp: Das Anfrieren und das doppelte Panieren halten den Käse in der Hülle. Dazu passen ein grüner Salat und Gschwellti oder Rösti. Beim Einkauf auf mikrobielles oder fermentatives Lab achten (V-Label), dann ist das Rezept vegetarisch.
Variationen: Mit Greyerzer oder Raclettekäse statt Appenzeller.
Allergene:
Enthält: Eier, Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Milch. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
@menuplan_ch · Klassische Rezepte
Preis-Hinweis: Richtwert basierend auf Schweizer Detailhandelspreisen 2026. Aktuelle Preise können abweichen, keine Gewähr.