Avocado-Poulet-Limetten-Suppe

Zutaten

• 1 lPouletbouillon
• 300 gPoulet, gekocht, in Würfeln
• 2 Stückreife Avocados, halbiert
• 100 mlRahm
• 1 ELLimettensaft (frisch)
• 10 gfrischer Koriander (optional)
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Pouletbouillon in einem Topf zum Köcheln bringen und die Poulet-Würfel 2 Min durchwärmen.
2. Die Avocados halbieren, den Stein entfernen und das Fleisch auslöffeln.
3. Das Avocadofleisch mit dem Rahm und dem Limettensaft im Mixer glatt pürieren.
4. Den Topf vom Feuer nehmen, die Avocado-Crème in die heisse Bouillon rühren, nicht mehr kochen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem frischen Koriander garniert servieren.