Pouletbouillon mit Gemüsestreifen

Zutaten

• 1 ELButter
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 50 gRüebli, in feine Streifen geschnitten
• 1 StkPorree (Lauch), in feine Streifen geschnitten
• 50 gKnollensellerie, in feine Streifen geschnitten
• 1 lKlare Pouletbouillon
• 15 gMaisstärke (Maizena)
• 100 gBlattspinat, grob geschnitten
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf schmelzen.
2. Zwiebel, Rüebli, Porree und Knollensellerie dazugeben und 3 bis 4 Min andünsten, ohne Farbe zu nehmen.
3. Die Klare Pouletbouillon aufgiessen und aufkochen.
4. Die Maisstärke (Maizena) mit etwas kaltem Wasser glatt anrühren, unter Rühren in die heisse, nicht mehr kochende Bouillon einrühren und kurz aufkochen.
5. 5 Min köcheln lassen.
6. Den Blattspinat zugeben und 1 Min zusammenfallen lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.