Bauerneintopf

Zutaten

• 150 gSpeckwürfel
• 300 gRüebli, in Scheiben
• 500 gKartoffeln festkochend, geschält, gewürfelt
• 2 StkLauchstangen, in Ringen
• 1 lFleischbouillon
• 1 BundPeterli, gehackt
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Speckwürfel in einem grossen Topf ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Min anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
2. Die Rüebli und die Kartoffeln zugeben und 2 Min mitdünsten.
3. Den Lauch zugeben und kurz mitdünsten.
4. Die Fleischbouillon dazugiessen, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 25 Min köcheln, bis die Kartoffeln und die Rüebli weich sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Peterli bestreut servieren.