Einfaches Rindsbouillon mit Flädli

Zutaten

• 2 StkEier
• 250 mlMilch, kalt
• 1 PriseSalz
• 100 gWeissmehl Type 500
• 20 gButter oder Öl zum Ausbacken
• 1 LWasser
• 15 gRindsbouillonpulver (Knorr/Maggi nach Packung)

Zubereitung

1. Das Weissmehl und das Salz in eine Schüssel geben. Die Eier und die Milch dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren (Konsistenz wie flüssiger Rahm).
2. Den Teig 10 bis 15 Min. quellen lassen.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hineingeben. Mit einer Kelle dünne Flädli backen, den Teig dünn im Kreis verteilen.
4. Auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Auf einem Teller stapeln und abkühlen lassen.
5. Die abgekühlten Flädli aufrollen und mit einem scharfen Messer in dünne Streifen (3 bis 5 mm breit) schneiden.
6. Das Rindsbouillonpulver einrühren, vollständig auflösen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
7. Die Bouillon nur heiss halten, nicht mehr stark kochen.
8. Die Flädli-Streifen in Suppenteller verteilen und die heisse Rindsbouillon darüber giessen. Sofort servieren.