Berliner mit Vanillecrème

Zutaten

• 7 gTrockenhefe
• 750 mlMilch
• 500 gWeissmehl
• 90 gZucker
• 1 PriseSalz
• 2 StkEier
• 60 gButter, weich
• 1 PckVanillecrèmepulver
• 1 lÖl zum Frittieren
• 50 gStaubzucker

Zubereitung

1. Die Trockenhefe in einem Drittel der Milch, lauwarm, auflösen.
2. Das Mehl, den Zucker, das Salz, die Eier, die Butter und die Hefemilch zu einem glatten, weichen Teig kneten.
3. Den Teig zugedeckt 1 Std gehen lassen.
4. Die Vanillecrème mit der restlichen Milch nach Packungsangabe zubereiten und auskühlen lassen.
5. Den Teig kurz durchkneten.
6. Den Teig 1,5 cm dick auswallen und Kreise von 8 cm ausstechen.
7. Auf einem Tuch zugedeckt 30 Min gehen lassen.
8. Das Öl in einem grossen Topf auf 170 °C erhitzen.
9. Die Berliner portionenweise von beiden Seiten je 2 bis 3 Min goldbraun frittieren.
10. Auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
11. Die Vanillecrème in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in jeden Berliner spritzen.
12. Mit dem Staubzucker bestäuben.