Chinapfanne

Zutaten

• 800 gSchweinefleisch, geschnetzelt
• 2 ELTamari
• 1 ZeheKnoblauch, fein gehackt
• 1 TLSambal Oelek
• 1 TLIngwer, fein gehackt
• 20 gMaizena
• 2 ELÖl
• 1 StkZwiebel, in Streifen
• 1 Stkrote oder gelbe Peperoni, in Streifen
• 250 gChinakohl, in Streifen
• 50 gMungbohnensprossen
• 2,5 dlWasser
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Fleisch mit dem Tamari, dem Knoblauch, dem Sambal Oelek, dem Ingwer und dem Maizena gut mischen und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Min, besser über Nacht, marinieren.
2. Das Öl im Wok oder in einer grossen Bratpfanne stark erhitzen.
3. Das Fleisch portionenweise anbraten und herausnehmen.
4. Die Zwiebel unter Rühren kurz andünsten.
5. Die Peperoni, den Chinakohl und die Mungbohnensprossen beigeben und kurz mitdünsten.
6. Das Fleisch zurückgeben, gut mischen und das Wasser dazugiessen.
7. Zugedeckt 5 bis 10 Min schmoren, bis das Gemüse bissfest ist. Das Maizena aus der Marinade bindet die Sauce, bei Bedarf offen etwas einkochen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.