Chinapfanne

Zutaten

• 800 gSchweinefleisch, geschnetzelt
• 25 gSojasauce (salzig) für die Marinade
• 1 ZeheKnoblauch, fein gehackt
• 1 TLSambal Oelek
• 1 TLIngwer, gehackt
• 20 gMaizena (für die Marinade)
• 2 ELÖl (zum Anbraten)
• 1 StkZwiebel, in Streifen
• 1 StkPeperoni (rot oder gelb), in Streifen
• 0.2 StkChinakohl, geschnitten
• 50 gSojasprossen
• 2.5 dlWasser
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Fleisch mit Sojasauce, Knoblauch, Sambal, Ingwer und der Maizena gut vermischen und zugedeckt mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, marinieren.
2. Das Öl im Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen.
3. Das Fleisch partienweise anbraten, würzen und herausnehmen.
4. Die Zwiebeln unter Rühren kurz dünsten.
5. Peperoni, Sojasprossen und Chinakohl beigeben und mitdünsten.
6. Das Fleisch zurückgeben, gut mischen und mit dem Wasser auffüllen.
7. Zugedeckt 5–10 Minuten schmoren, bis das Gemüse bissfest ist, die Sauce bindet durch die Stärke aus der Marinade; bei Bedarf offen etwas einkochen.
8. Abschmecken und servieren.