Crème Caramel (Caramelköpfli)

Zutaten

• 225 gZucker
• 2 ELWasser
• 5 dlMilch
• 1 Pck.Vanillezucker
• 4 StkEier

Zubereitung

1. Den Ofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Zwei Drittel des Zuckers mit dem Wasser in einer Pfanne ohne Rühren goldbraun karamellisieren.
3. Das Caramel sofort in 4 ofenfeste Förmchen verteilen.
4. Die Milch mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker aufkochen und etwas abkühlen lassen.
5. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und die warme Milch unter ständigem Rühren langsam dazugiessen.
6. Die Masse durch ein Sieb in die Förmchen giessen.
7. Die Förmchen in eine tiefe Ofenform stellen und so viel heisses Wasser einfüllen, dass sie zur Hälfte im Wasserbad stehen.
8. Im Ofen 45 Min stocken lassen.
9. Auskühlen lassen und mindestens 4 Std im Kühlschrank kalt stellen.
10. Zum Servieren mit einem Messer rundum vom Rand lösen und auf Teller stürzen.