Erbsli in Butter

Zutaten

• 30 gButter
• 2 StkSchalotte, fein gehackt
• 500 gErbsli (tiefgekühlt oder frisch)
• 2 dlGemüsebouillon
• 2 ELPetersilie, fein gehackt
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
2. Die Schalotte 2 Min glasig dünsten.
3. Die Erbsli und die Gemüsebouillon zugeben.
4. Bei mittlerer Hitze 5–7 Min köcheln.
5. Wenn die Bouillon fast eingekocht ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Mit Salz abschmecken.
7. Zum Schluss die Petersilie einrühren und nicht mehr aufkochen, das erhält Farbe und frischen Geschmack.
8. Servieren.