Erbsli in Butter

Zutaten

• 30 gButter
• 2 StkSchalotten, fein gehackt
• 500 gErbsli (tiefgekühlt oder frisch)
• 2 dlGemüsebouillon
• 2 ELPetersilie, fein gehackt
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Schalotten 2 Min glasig dünsten.
2. Die Erbsli und die Gemüsebouillon beigeben.
3. Bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Min köcheln lassen, bis die Bouillon fast eingekocht ist.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Petersilie einrühren und nicht mehr aufkochen, so bleiben Farbe und Geschmack frisch.