Feuertopf

Zutaten

• 800 gSchweinefleisch, geschnetzelt
• 20 gMaizena
• 3 ELTamari
• 2 ELÖl
• 2 StkZwiebeln, in Streifen
• 2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
• 1 TLSambal Oelek
• 2 StkPeperoni, gemischt, in Streifen
• 1 TLPaprikapulver edelsüss
• 1 ELRohzucker
• 2,5 dlWasser
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Fleisch mit dem Maizena und einem Drittel des Tamari mischen und kurz marinieren, das macht es zart und bindet später die Sauce.
2. Das Öl im Wok oder in einer grossen Bratpfanne erhitzen.
3. Das Fleisch portionenweise scharf anbraten und herausnehmen.
4. Die Zwiebeln, den Knoblauch und das Sambal Oelek kurz andünsten.
5. Die Peperoni beigeben, mit dem Paprikapulver bestäuben, das Fleisch zurückgeben und gut mischen.
6. Das restliche Tamari, den Rohzucker und das Wasser dazugeben und aufkochen.
7. Zugedeckt 30 bis 40 Min weich schmoren, bei Bedarf offen etwas einkochen.
8. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.