Feuertopf

Zutaten

• 800 gSchweinefleisch, geschnetzelt
• 20 gMaizena (zum Marinieren)
• 2 ELÖl (zum Anbraten)
• 2 StkZwiebeln, in Streifen
• 2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
• 1 TLSambal Oelek
• 2 StkPeperoni, gemischt, in Streifen
• 1 TLPaprika edelsüss
• 50 gSojasauce, süss
• 2.5 dlWasser
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Fleisch mit der Maizena und einem Teil der Sojasauce mischen und kurz marinieren, das macht es zart und bindet später die Sauce.
2. Das Öl im Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen.
3. Das Fleisch partienweise scharf anbraten, würzen und herausnehmen.
4. Zwiebeln, Knoblauch und Sambal kurz andünsten.
5. Die Peperoni beigeben, mit Paprika edelsüss bestäuben, das Fleisch zurückgeben und gut mischen.
6. Mit der restlichen Sojasauce und dem Wasser auffüllen, aufkochen und abschmecken.
7. Zugedeckt 30–40 Minuten weichschmoren, bei Bedarf offen etwas einkochen.
8. Pikant abschmecken und servieren.