Waadtländer Saucisson mit Linsen

Zutaten

• 1 ELÖl
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 100 gRüebli, in Scheiben
• 300 gLinsen, getrocknet, abgespült
• 8 dlGemüsebouillon
• 1 StkWaadtländer Saucisson (Saucisson vaudois)
• 1 TLSenf
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und die Rüebli 3 Min dünsten.
2. Die Linsen beigeben und mit der Gemüsebouillon ablöschen. Aufkochen.
3. Den Saucisson ganz in die Linsen legen und zugedeckt 40 Min leise köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Die Linsen sollen nicht sprudelnd kochen, sonst platzt die Wurst.
4. Den Saucisson herausnehmen und in dicke Scheiben schneiden.
5. Den Senf unter die Linsen rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Saucisson anrichten.