Fischfilets Piccata

Zutaten

• 25 gWeissmehl
• 2 StkEier
• 1 ELDill, fein gehackt
• 1 SpritzerZitronensaft
• 8 StkFischfilet (Pangasius, Dorsch o.ä.), à 70 g
• 2 ELSpeiseöl
• 1 ELButter (zum Sautieren)
• 150 gSbrinz oder Parmesan, gerieben
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Käse, das Mehl, die Eier, den Dill, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft zu einer knollenfreien Masse verrühren.
2. Die Fischfilets würzen und beidseitig durch die Käsemasse ziehen.
3. Das Öl und die Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
4. Die Filets bei mittlerer Hitze beidseitig je 2 Min goldgelb sautieren, der Fisch zerfällt schnell.
5. Die Filets herausnehmen und auf einer Platte warmhalten.
6. Klassisch mit Tomatensauce und Spaghetti servieren, oder mit Risotto.