Fischfilets Piccata

Zutaten

• 150 gSbrinz oder Parmesan, gerieben
• 25 gWeissmehl
• 2 StkEier
• 1 ELDill, fein gehackt
• 1 SpritzerZitronensaft
• 8 StkFischfilets (Pangasius oder Dorsch), à 70 g
• 3 ELÖl
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Käse, das Mehl, die Eier, den Dill und den Zitronensaft zu einer klumpenfreien Masse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Fischfilets würzen und beidseitig durch die Käsemasse ziehen.
3. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
4. Die Filets bei mittlerer Hitze beidseitig je 2 Min goldgelb braten, vorsichtig wenden, der Fisch zerfällt schnell.
5. Die Filets herausnehmen und auf einer Platte warm halten.