Fischgratin

Zutaten

• 1 ELÖl
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 600 gFischfilets (Pangasius oder Dorsch), in Würfeln
• 1 dlWeisswein
• 1 dlFischfond
• 200 gTomaten, gehackt (frisch oder Dose)
• 15 gMaizena
• 1 dlVollrahm
• 1 SpritzerZitronensaft
• 50 gSbrinz oder Parmesan, gerieben
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Die Zwiebel in eine ofenfeste Form geben, die Fischwürfel darauf verteilen, würzen und mit dem Weisswein begiessen.
4. Im Ofen 5 Min vorgaren. Den Sud in eine Pfanne abgiessen, den Fisch in der Form lassen.
5. Den Fischfond und die Tomaten zum Sud geben, aufkochen und etwas einkochen lassen.
6. Das Maizena mit dem Rahm glatt rühren, in die kochende Sauce einrühren und 2 Min köcheln lassen, bis sie sämig ist.
7. Mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Sauce über die Fischwürfel giessen und mit dem Käse bestreuen.
9. Im Ofen 8 bis 10 Min goldbraun gratinieren und sofort servieren.