Fondue Chinoise

Zutaten

• 800 gRind- oder Kalbfleisch für Fondue chinoise, dünn geschnitten
• 3 ELMayonnaise
• 3 ELSauerrahm
• 3 ELSojasauce
• 1,5 lPouletbouillon
• 2 StkRüebli, in dünnen Scheiben
• ½ StkBaguette
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Rind- oder Kalbfleisch auf Tellern anrichten und kalt stellen.
2. Die Mayonnaise, den Sauerrahm und die Sojasauce in kleinen Schüsseln bereitstellen.
3. Die Pouletbouillon mit den Rüebli in einem Topf aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Bouillon in den Fonduetopf umfüllen und auf das Rechaud stellen.
5. Jeder Gast steckt ein bis zwei Fleischscheiben auf die Fonduegabel und gart sie 30 bis 60 Sek in der leise siedenden Bouillon.
6. Das Fleisch in die Saucen tunken und mit dem Baguette servieren.