Nasi Goreng mit Poulet und Ei

Zutaten

• 300 gPouletbrust, in Würfeln
• 4 ELTamari
• 2 ELÖl
• 2 StkEier
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
• 1 TLIngwer, frisch gerieben
• 1 TLSambal Oelek
• 1 Stkrote Peperoni, gewürfelt
• 100 gErbsen (TK)
• 300 gLangkornreis (roh gewogen), am Vortag gekocht und kalt gestellt
• 2 StkFrühlingszwiebeln, in Ringen
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Pouletwürfel mit einem Viertel des Tamari, Salz und Pfeffer marinieren.
2. Einen Teil des Öls im Wok erhitzen, die Eier verquirlen, darin als Rührei braten, herausnehmen und beiseitestellen.
3. Das restliche Öl im Wok stark erhitzen, das Poulet rundum braun anbraten und herausnehmen.
4. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und das Sambal Oelek 1 Min andünsten.
5. Die Peperoni und die Erbsen kurz mitbraten.
6. Den Reis dazugeben, mit der Bratschaufel locker auseinanderdrücken und 3 bis 4 Min unter Wenden braten.
7. Das Poulet, das Rührei und das restliche Tamari beigeben und alles gut mischen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Frühlingszwiebeln bestreut servieren.