Nasi Goreng mit Poulet und Ei

Zutaten

• 4 ELSojasauce (helle)
• 300 gLangkornreis (am Vortag gekocht und kalt gestellt)
• 2 StkEier
• 2 ELÖl
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
• 1 TLSambal Oelek (mehr nach Geschmack)
• 1 TLIngwer, frisch gerieben
• 2 StkFrühlingszwiebeln, in Ringen (zum Garnieren)
• 1 StkPeperoni rot, gewürfelt
• 100 gErbsen (TK)
• 300 gPouletbrust, in Würfel
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Reis am Vortag kochen und im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen, kalter Reis wird beim Braten nicht matschig.
2. Die Pouletwürfel mit einem Teil der Sojasauce, Salz und Pfeffer marinieren.
3. Die Eier in einer Wok-Pfanne als Rührei braten, herausnehmen und beiseitestellen.
4. Das Öl im Wok stark erhitzen, das Poulet rundum braun anbraten und herausnehmen.
5. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und das Sambal Oelek 1 Min andünsten.
6. Die Peperoni und die Erbsen kurz mitbraten.
7. Den Reis dazugeben, mit dem Wender locker auseinanderdrücken und 3–4 Min unter Wenden braten.
8. Das Poulet, das Rührei und die restliche Sojasauce einrühren und alles gut vermischen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Frühlingszwiebel-Ringen bestreut servieren.