Gazpacho
Suppe
Foto folgt
114kcal
5,4gEiweiss
2gFett
14,7gKohlenh.
4,8gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
Eifrei
Nussfrei
Zutaten
- 800 greife Tomaten, gerüstet und grob gehackt
- 300 grote Peperoni (Paprika), entkernt, grob gehackt
- 200 gZwiebel, grob gehackt
- 3 ELWeissbrot, in Wasser eingeweicht und ausgedrückt
- 40 gSherryessig oder Rotweinessig
- 4 ELÖl extra vergine
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Die Tomaten, Peperoni und Zwiebel in einen Mixbecher geben.
- Das altbackene, eingeweichte und ausgedrückte Weissbrot, den Sherryessig, das Öl und den Kreuzkümmel dazugeben.
- Auf höchster Stufe 2–3 Min mixen, bis eine glatte Suppe entsteht.
- Für eine glattere Textur durch ein feines Sieb passieren (optional).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank kühlen, Gazpacho muss wirklich kalt sein.
- In gekühlten Schüsseln servieren.
Tipp: Gazpacho schmeckt erst nach einer Nacht im Kühlschrank wirklich gut, nie frisch zubereitet servieren. Nur mit sehr reifen, aromatischen Tomaten machen (Hochsaison Juli bis September). Ohne Brot wird die Suppe glutenfrei.
Variationen: Gazpacho blanco (weiss, mit Mandeln und Trauben, andalusische Originalvariante). Mit Wassermelone für süssliche Sommervariante.
Allergene:
Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Sulfite. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
@menuplan_ch · Klassische Rezepte
Preis-Hinweis: Richtwert basierend auf Schweizer Detailhandelspreisen 2026. Aktuelle Preise können abweichen, keine Gewähr.