Gazpacho
Suppe
Foto folgt
114kcal
5,4gEiweiss
2gFett
14,7gKohlenh.
4,8gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
Eifrei
Nussfrei
Zutaten
- 800 greife Tomaten, gerüstet und grob gehackt
- 300 grote Peperoni (Paprika), entkernt, grob gehackt
- 200 gZwiebel, grob gehackt
- 3 ELWeissbrot, in Wasser eingeweicht und ausgedrückt
- 40 gSherryessig oder Rotweinessig
- 4 ELÖl extra vergine
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlen
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Die Tomaten, Peperoni und Zwiebel in einen Mixbecher geben.
- Das altbackene, eingeweichte und ausgedrückte Weissbrot, den Sherryessig, das Öl und den Kreuzkümmel dazugeben.
- Auf höchster Stufe 2–3 Min mixen, bis eine glatte Suppe entsteht.
- Für eine glattere Textur durch ein feines Sieb passieren (optional).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank kühlen, Gazpacho muss wirklich kalt sein.
- In gekühlten Schüsseln servieren.
Tipp: Gazpacho schmeckt erst nach einer Nacht im Kühlschrank wirklich gut, nie frisch zubereitet servieren. Nur mit sehr reifen, aromatischen Tomaten machen (Hochsaison Juli–September). Ohne Brot wird die Suppe glutenfrei.
Variationen: Gazpacho blanco (weiss, mit Mandeln und Trauben, andalusische Originalvariante). Mit Wassermelone für süssliche Sommervariante.
Allergene:
Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Sulfite. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
@menuplan_ch · Klassische Rezepte
Preis-Hinweis: Richtwert basierend auf Migros/Coop-Preisen 2026. Aktuelle Preise können abweichen, keine Gewähr.
