Grünkernsuppe

Zutaten

• 150 gGrünkern
• 15 mlÖl
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 50 gRüebli, in Würfeln (5 bis 10 mm)
• 50 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 100 gKartoffeln festkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 1 lGemüsebouillon
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Grünkern gründlich waschen und 30 Min in kaltem Wasser einweichen.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen.
3. Zwiebel, Rüebli und Knollensellerie in 0,5 bis 1 cm Würfel schneiden und im Öl 5 Min andünsten.
4. Den Grünkern abtropfen lassen, zum Gemüse geben und 2 Min mitrösten.
5. Die Kartoffeln in 1 cm Würfel schneiden und zugeben.
6. Die Gemüsebouillon aufgiessen und 30 Min köcheln lassen, bis Grünkern und Kartoffeln weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.