Gemüsecrèmesuppe mit Buntbarschfilet

Zutaten

• 300 gGemüse wie Rüebli, Lauch
• 1 TLMaisstärke
• 1 dlRahm
• 20 gButter
• 4 dlBouillon
• 2 StkBuntbarschfilets
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Rüebli und den Lauch putzen und in der Bouillon weich kochen.
2. Mit dem Stabmixer fein pürieren.
3. Die Maisstärke mit wenig Wasser kalt anrühren, einrühren und kurz aufkochen.
4. Den Rahm einrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Buntbarschfilets würzen und in der Butter auf jeder Seite anbraten.
7. Die Suppe anrichten und die Buntbarschfilets daraufsetzen.
8. Heiss servieren.