Geschmorte Schweinshaxen mit Rüebli

Zutaten

• 2 StkSchweinshaxen
• 2 ELÖl
• 50 gZwiebel, fein gehackt
• 50 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 5 dlFleischbouillon
• 2 StkLorbeerblätter
• 350 gRüebli, in Stücken
• 1 ELMaizena
• 3 ELWasser
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Schweinshaxen mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einem grossen Schmortopf erhitzen und die Haxen rundum 8 bis 10 Min anbraten.
2. Die Zwiebel und den Knollensellerie beigeben und 3 Min mitbraten.
3. Mit der Fleischbouillon ablöschen und die Lorbeerblätter einlegen.
4. Zugedeckt bei kleiner Hitze 2 bis 2,5 Std schmoren, bis sich das Fleisch vom Knochen löst. Die Haxen ab und zu wenden. Die Rüebli in den letzten 40 Min beigeben.
5. Die Haxen und die Rüebli herausnehmen und warm stellen. Die Lorbeerblätter entfernen.
6. Das Maizena mit dem Wasser kalt anrühren, in den Schmorfond rühren und kurz aufkochen, bis die Sauce leicht bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Haxen servieren.