Gulaschsuppe

Zutaten

• 20 mlÖl
• 400 gRindfleisch, in 2 cm Würfeln
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 50 gRüebli, in Würfeln (5 bis 10 mm)
• 50 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 1 StkPaprika rot, gewürfelt
• 2 ELPaprikapulver edelsüss
• 1,2 lRinderbouillon
• 2 StkKartoffeln vorwiegend festkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Öl in einem Topf erhitzen.
2. Die Rindfleischwürfel rundum scharf anbraten und herausnehmen.
3. Im selben Topf Zwiebel, Rüebli, Knollensellerie und Paprika rot 5 Min andünsten.
4. Das Paprikapulver darüberstreuen und kurz mitrösten, dann sofort mit etwas Bouillon ablöschen.
5. Das Fleisch zurück in den Topf geben, die restliche Rinderbouillon aufgiessen und zugedeckt 45 Min köcheln, bis das Fleisch zart ist.
6. Die Kartoffeln zugeben und weitere 20 Min köcheln, bis sie weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.