Rindfleischsuppe

Zutaten

• 400 gRindfleisch (Suppenflä isch, z.B. Brust)
• 1 ELÖl
• 50 gRüebli, in Würfeln (5 bis 10 mm)
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 50 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 1000 mlWasser oder Fleischbouillon
• 1 StkLorbeerblatt
• 2 StkKartoffeln festkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen.
2. Das Rindfleisch rundum scharf anbraten und herausnehmen.
3. Zwiebel, Rüebli und Knollensellerie in 0,5 bis 1 cm Würfel schneiden und im Bratfett 5 Min andünsten.
4. Das Rindfleisch zurückgeben.
5. Mit dem Wasser oder der Fleischbouillon aufgiessen.
6. Das Lorbeerblatt beigeben.
7. Zugedeckt 45 Min leise köcheln lassen.
8. Die Kartoffeln dazugeben und weitere 20 Min kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
9. Das Lorbeerblatt entfernen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.