Hirschschnitzel mit Traubensauce

Zutaten

• 4 StkHirschschnitzel (150–180 g je Stk)
• 2 ELButter
• 1 StkSchalotte, fein gehackt
• 230 gblaue Trauben (halbiert, entkernt)
• 1 TLHonig
• 5 gMaizena
• 200 mlRotwein
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Hirschschnitzel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
3. Die Schnitzel 2–3 Min pro Seite braten und warm stellen.
4. Die Schalotte im Bratfett glasig dünsten.
5. Trauben und Honig dazugeben und kurz anbraten.
6. Mit der Maizena stäuben.
7. Mit dem Rotwein ablöschen und 5 Min einkochen lassen.
8. Die Schnitzel in der Sauce kurz erwärmen und servieren.