Hirschschnitzel mit Traubensauce

Zutaten

• 4 StkHirschschnitzel, à 150 g
• 2 ELÖl
• 1 StkSchalotte, fein gehackt
• 230 gblaue Trauben, halbiert, entkernt
• 1 TLHonig
• 5 gMaizena
• 2 dlRotwein
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Hirschschnitzel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
3. Die Schnitzel 2 bis 3 Min pro Seite braten und warm stellen.
4. Die Schalotte im Bratfett glasig dünsten.
5. Die Trauben und den Honig dazugeben und kurz anbraten.
6. Das Maizena darüberstäuben und kurz mitrösten.
7. Mit dem Rotwein ablöschen und 5 Min einkochen lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Schnitzel in der Sauce kurz erwärmen und servieren.