Kalbsschnitzel mit Zitronenbutter

Zutaten

• 4 StkKalbsschnitzel
• 2 ELÖl
• 1 StkZitrone
• 3 ELWasser
• 2 ELButter, kalt
• 5 gPetersilie, fein gehackt
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel 1 bis 2 Min pro Seite goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.
3. Den Bratensatz mit dem Saft der Zitrone und dem Wasser lösen und kurz aufkochen.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und die kalte Butter einrühren, bis die Sauce leicht bindet.
5. Die Petersilie beigeben, die Zitronenbutter über die Kalbsschnitzel geben und sofort servieren.