Mistkratzerli mit Zitronen-Thymian-Butter
Fleisch
Foto folgt
469kcal
38gEiweiss
33,9gFett
1,4gKohlenh.
1,1gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Glutenfrei
Eifrei
Nussfrei
Zutaten
- 40 gButter, weich
- 2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
- 1 ELThymian, frisch gehackt
- 1 StkZitrone, Schale abgerieben und Saft
- 2 StkMistkratzerli, halbiert
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die weiche Butter mit dem Knoblauch, dem Thymian und der abgeriebenen Zitronenschale verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Haut der Mistkratzerli vorsichtig lösen und zwei Drittel der Butter darunter verteilen. Die Hälften mit der Hautseite nach oben in eine Ofenform legen und mit der restlichen Butter bestreichen.
- In der Ofenmitte 40 bis 45 Min braten, bis die Haut goldbraun und das Fleisch durchgegart ist.
- Mit dem Saft der Zitrone beträufeln, 5 Min ruhen lassen und servieren.
Tipp: Mistkratzerli sind junge Poulets mit zartem Fleisch. Das Fleisch ist gar, wenn beim Einstechen an der dicksten Stelle klarer Saft austritt. Dazu passen Ofenkartoffeln oder ein grüner Salat. Reste schmecken kalt im Sandwich.
Variationen: Mit Rosmarin statt Thymian und etwas Senf in der Butter.
Allergene:
Enthält: Milch. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
@menuplan_ch · Klassische Rezepte
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