Lachs mit Dill-Rahmsauce

Zutaten

• 4 StkLachsfilets mit Haut
• 2 ELÖl
• 1 StkSchalotte, fein gehackt
• 2 dlRahm
• ½ BundDill, fein gehackt
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Lachsfilets trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und den Lachs mit der Hautseite nach unten 4 Min braten.
3. Wenden und 2 bis 3 Min weiterbraten, der Lachs darf innen leicht glasig sein. Herausnehmen und warm stellen.
4. Die Schalotte in der gleichen Pfanne 2 Min glasig dünsten.
5. Den Rahm einrühren und 3 bis 4 Min sämig einkochen lassen.
6. Den Dill unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Lachs kurz in die Sauce legen und sofort servieren.