Mildes Poulet-Curry mit Reis

Zutaten

• 6 dlWasser
• 300 gLangkornreis
• 2 ELÖl
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
• 2 cmIngwer, frisch gerieben
• 2 StkRüebli, in Scheiben
• 500 gPouletbrust, in Würfeln
• 1 ELmildes Currypulver
• 4 dlKokosmilch (Dose)
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Wasser mit etwas Salz aufkochen, den Langkornreis beigeben und zugedeckt bei kleinster Hitze 15 Min garen. Zugedeckt warm halten.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer 3 Min dünsten.
3. Die Rüebli beigeben und 3 Min mitdünsten.
4. Die Pouletbrust beigeben und 4 bis 5 Min rundum anbraten.
5. Das Currypulver einrühren und 1 Min mitrösten.
6. Die Kokosmilch dazugiessen, aufkochen und bei kleiner Hitze 10 Min köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis servieren.