Pastetli mit Broccoli und Eierschwämmli

Zutaten

• 2 lWasser
• 320 gBroccoliröschen
• 8 dlMilch
• 30 gMaizena
• 1 PriseMuskatnuss, gerieben
• 1 ELÖl
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 160 gEierschwämmli (frisch oder tiefgekühlt)
• 1 dlWeisswein
• 6 gPetersilie, gehackt
• 8 StkBlätterteigpastetli
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Das Wasser mit etwas Salz aufkochen und die Broccoliröschen 3 bis 4 Min blanchieren, bis sie bissfest sind. Abgiessen.
3. Die Milch bis auf einen kleinen Rest aufkochen. Das Maizena mit der restlichen Milch kalt anrühren, unter Rühren einrühren und 2 Min köcheln lassen. Mit der Muskatnuss würzen.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel andünsten. Die Eierschwämmli beigeben und 3 Min mitdünsten.
5. Mit dem Weisswein ablöschen und einkochen lassen.
6. Die Sauce dazugeben, den Broccoli und die Petersilie untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Blätterteigpastetli im Ofen 8 bis 10 Min wärmen. Den Deckel abheben, die Füllung einfüllen und sofort servieren.