Pizzoccheri
Hauptgericht
Foto folgt
822kcal
30,8gEiweiss
37,9gFett
85,5gKohlenh.
7,1gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Eifrei
Nussfrei
Vegetarisch
Zutaten
- 4 lWasser
- 300 gKartoffeln festkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
- 300 gWirz, in Streifen
- 400 gPizzoccheri (Buchweizen-Bandnudeln)
- 100 gButter
- 2 ZehenKnoblauch, angedrückt
- 5 StkSalbeiblätter
- 200 gBergkäse oder Fontina (gerieben)
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Das Wasser mit Salz in einem grossen Topf aufkochen und die Kartoffeln 5 Min vorgaren.
- Den Wirz und die Pizzoccheri beigeben und alles zusammen 8 bis 10 Min al dente kochen.
- Inzwischen die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und den Knoblauch und die Salbeiblätter darin bei kleiner Hitze leicht bräunen.
- Teigwaren und Gemüse abgiessen und lagenweise mit dem Bergkäse oder Fontina in eine vorgewärmte Form geben.
- Mit der Salbeibutter übergiessen, mit Pfeffer würzen und sofort servieren.
Tipp: Pizzoccheri stammen aus dem Veltlin und sind auch im Puschlav zu Hause. Sofort servieren, das Gericht kühlt schnell ab. Beim Einkauf auf mikrobielles oder fermentatives Lab achten (V-Label), dann ist das Rezept vegetarisch.
Allergene:
Enthält: Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Milch. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
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Preis-Hinweis: Richtwert basierend auf Schweizer Detailhandelspreisen 2026. Aktuelle Preise können abweichen, keine Gewähr.