Petersilienwurzelsuppe

Zutaten

• 2 ELButter
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 300 gPetersilienwurzeln, in Scheiben
• 1 StkKartoffeln mehligkochend, geschält, in Scheiben
• 750 mlGemüsebouillon
• 100 mlMilch
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf schmelzen.
2. Zwiebel und Knollensellerie glasig andünsten.
3. Die Petersilienwurzeln und die Kartoffeln beigeben und kurz mitdünsten.
4. Mit der Gemüsebouillon aufgiessen.
5. 20 Min kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Nach Wunsch pürieren für cremigere Konsistenz.
7. Die Milch einrühren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.