Piccata Milanese
Hauptgericht
Foto folgt
426kcal
43,3gEiweiss
25,9gFett
4,8gKohlenh.
0,3gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Nussfrei
Zutaten
- 150 gSbrinz oder Parmesan, gerieben
- 25 gWeissmehl
- 2 StkEier
- 2 ELPetersilie, fein gehackt
- 4 StkKalbsschnitzel, à 140 g
- 3 ELÖl
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Den Käse, das Mehl, die Eier und die Petersilie zu einer klumpenfreien Masse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kalbsschnitzel würzen und beidseitig durch die Käsemasse ziehen.
- Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Die Schnitzel bei mittlerer Hitze beidseitig 2 bis 3 Min goldgelb braten.
- Herausnehmen und auf einer Platte warm halten.
Tipp: Klassisch wird Piccata Milanese mit Tomatensauce und Spaghetti oder mit Risotto serviert. Die Käsemasse vor dem Braten kurz im Kühlschrank ziehen lassen, sie hält dann besser am Fleisch.
Variationen: Mit Schweins- oder Pouletschnitzeln, das ist günstiger. Mit Auberginen- oder Zucchettischeiben statt Fleisch, mit einem Hartkäse ohne tierisches Lab (V-Label) wird das Gericht vegetarisch.
Allergene:
Enthält: Eier, Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Milch. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
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Preis-Hinweis: Richtwert basierend auf Schweizer Detailhandelspreisen 2026. Aktuelle Preise können abweichen, keine Gewähr.
