Pizza mit Schinken und Peperoni

Zutaten

• 400 gWeissmehl oder Pizzamehl (Tipo 00)
• 7 gTrockenhefe
• 1 TLZucker
• 2,5 dllauwarmes Wasser
• 2 ELOlivenöl
• 300 gpassierte Tomaten
• 1 ZeheKnoblauch, fein gehackt
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 200 ggekochter Schinken, in Streifen
• 1 Stkrote Peperoni, in Streifen
• 1 Stkgrüne Peperoni, in Streifen
• 250 gMozzarella, in Würfeli
• 1 ELBasilikum, frisch
• 10 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Mehl, die Hefe, den Zucker und einen Teil des Salzes in einer Schüssel mischen.
2. Das Wasser und das Olivenöl zugeben und 10 Min zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Std. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Ofen mit Pizzastein oder Blech auf 250 °C vorheizen.
5. Die passierten Tomaten mit dem Knoblauch, dem Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Die Sauce nicht kochen, sie bleibt roh und fruchtig.
6. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem dünnen Boden von 28 cm Durchmesser auswallen.
7. Die Böden mit der Tomatensauce bestreichen und mit dem Schinken, den Peperoni und dem Mozzarella belegen.
8. Die Pizzas nacheinander im Ofen je 10 bis 12 Min backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
9. Mit dem Basilikum bestreuen.