Pizza mit Schinken und Peperoni

Zutaten

• 400 gWeissmehl Type 00 oder 550
• 1 TLSalz für den Teig
• 1 TLZucker
• 2 ELOlivenöl für den Teig
• 1 ZeheKnoblauch, fein gehackt
• 1 TLOregano getrocknet
• 1 StkPeperoni rot, in Streifen
• 1 StkPeperoni grün, in Streifen
• 250 gMozzarella, in Würfeli
• 1 ELfrisches Basilikum (zum Schluss)
• 7 gTrockenhefe (1 Päckchen)
• 250 mllauwarmes Wasser
• 300 gPelati passiert (passierte Tomaten)
• 200 ggekochter Schinken, in Streifen
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Mehl, die Hefe, das Salz und den Zucker in einer Schüssel mischen.
2. Das Wasser und das Olivenöl zugeben und 10 Min zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1–1.5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Backofen mit Pizzastein oder Blech auf 250 °C (oder so heiss wie möglich) vorheizen.
5. Die Pelati mit dem Knoblauch, dem Oregano sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren, nicht kochen, die Tomatensauce bleibt roh und fruchtig.
6. Den Teig in 2 Portionen teilen und jede zu einem dünnen Boden (28 cm) ausrollen.
7. Die Böden mit der Tomatensauce bestreichen und mit Schinken, Peperoni und Mozzarella belegen.
8. Im heissen Ofen 10–12 Min backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
9. Vor dem Anschneiden mit frischem Basilikum bestreuen.