Plain in Pigna (Bündner Kartoffel-Mais-Auflauf)
Beilage
Foto folgt
853kcal
15,8gEiweiss
49,8gFett
80,9gKohlenh.
8,6gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Eifrei
Glutenfrei
Nussfrei
Zutaten
- 200 gSpeckwürfeli
- 1 StkZwiebel, fein gehackt
- 200 gMaismehl (Bramata oder Polenta mittelfein)
- 1000 gKartoffeln festkochend, geschält, in dünnen Scheiben
- 50 gButter, in Flöckchen
- 300 mlVollmilch
- 1 ELfrische Petersilie, fein gehackt (zum Schluss)
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform einfetten.
- Speckwürfeli und Zwiebel in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten.
- In der Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben, die Speck-Zwiebel-Mischung und Maismehl schichten und jede Schicht leicht salzen und pfeffern.
- Mit einer Schicht Kartoffeln abschliessen.
- Die Milch gleichmässig darübergiessen und die Butterflöckchen verteilen.
- Zugedeckt 1 Stunde im Ofen backen.
- Den Deckel abnehmen und weitere 25–30 Min. goldbraun backen, die Oberfläche soll knusprig sein.
- Vor dem Servieren 5 Min. ruhen lassen und mit der frischen Petersilie bestreuen.
Tipp: Plain in Pigna ist ein deftiges Bündner Gericht. Dazu passt ein grüner Salat. Wer es vegetarisch mag, lässt den Speck weg.
Allergene:
Enthält: Milch. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
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