Polenta-Pizza

Zutaten

• 1 lGemüsebouillon
• 250 gBramata
• 1 ELOlivenöl
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 2 ZehenKnoblauch, gehackt
• 200 gpassierte Tomaten
• 1 TLTomatenpüree
• 150 gChampignons, in Scheiben
• 100 gCherrytomaten, halbiert
• 300 gMozzarella, in Scheiben
• 2 TLitalienische Kräuter, getrocknet
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Gemüsebouillon aufkochen, die Bramata einrühren und unter Rühren bei kleiner Hitze nach Packungsangabe zu einem dicken Brei kochen.
2. Die Polenta auf einem mit Backpapier belegten Blech rund 1 cm dick ausstreichen und vollständig auskühlen lassen.
3. Den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Die passierten Tomaten und das Tomatenpüree einrühren und 5 Min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Polenta in Stücke schneiden oder rund ausstechen, mit etwas Abstand auf das Blech legen und mit der Tomatensauce bestreichen.
6. Mit den Champignons, den Cherrytomaten und dem Mozzarella belegen und mit den italienischen Kräutern bestreuen.
7. In der Ofenmitte 20 bis 25 Min backen, bis der Käse goldbraun ist.