Quiche Lorraine

Zutaten

• 1 RolleKuchenteig (Fertigteig, 270 g)
• 150 gSpeck, gewürfelt
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 20 gButter
• 3 StkEier
• 200 mlRahm
• 100 gGruyère, gerieben
• 1 PriseMuskatnuss
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Kuchenteig in eine gefettete Quicheform (26 cm) legen, den Rand andrücken und mit einer Gabel einstechen.
3. Speck und Zwiebel in der Butter 4–5 Min bei mittlerer Hitze dünsten, bis der Speck leicht knusprig ist.
4. Auf dem Teigboden verteilen.
5. Eier, Rahm, Gruyère, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen.
6. Den Guss über die Füllung giessen.
7. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Min backen, bis der Guss gestockt und leicht goldbraun ist.
8. Die Quiche 5 Min abkühlen lassen.
9. In Stücke schneiden und warm oder lauwarm servieren.