Rindfleisch an Austernsauce

Zutaten

• 800 gRindfleisch (Huft oder Hochrücken), geschnetzelt
• 2 ELÖl
• 2 StkZwiebeln, fein gehackt
• 2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
• 1 TLIngwer, fein gehackt
• 0.5 TLSambal Oelek
• 3 dlWasser
• 50 gSojasauce, salzig
• 50 gAusternsauce
• 250 gKefen (Zuckerschoten)
• 25 gMaizena zum Abbinden
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Öl im Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen, das Rindfleisch partienweise anbraten, würzen und herausnehmen.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Sambal beigeben und kurz dünsten.
3. Wasser, Sojasauce und Austernsauce beigeben, gut vermischen und aufkochen.
4. Das Fleisch beigeben und zugedeckt 5–10 Min. schmoren, das Rindfleisch nicht zu lange garen, sonst wird es zäh.
5. Die Kefen beigeben und 2–3 Min. mitkochen, sie sollen noch knackig sein.
6. Mit der kalt angerührten Maizena abbinden, aufkochen und abschmecken.
7. Mit Basmatireis servieren.