Rindfleisch an Austernsauce

Zutaten

• 2 ELÖl
• 800 gRindfleisch (Huft oder Hochrücken), geschnetzelt
• 2 StkZwiebeln, fein gehackt
• 2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
• 1 TLIngwer, fein gehackt
• ½ TLSambal Oelek
• 3 dlWasser
• 3 ELSojasauce, salzig
• 3 ELAusternsauce
• 250 gKefen
• 25 gMaizena
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Öl im Wok oder in einer grossen Bratpfanne erhitzen, das Rindfleisch portionenweise kurz und scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2. Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und das Sambal Oelek beigeben und kurz dünsten.
3. Das Wasser bis auf einen kleinen Rest, die Sojasauce und die Austernsauce beigeben, gut mischen und aufkochen.
4. Die Kefen beigeben und 2 bis 3 Min mitkochen, sie sollen noch knackig sein.
5. Das Maizena mit dem restlichen Wasser kalt anrühren, einrühren und aufkochen.
6. Das Fleisch mit dem ausgetretenen Saft zurückgeben und nur heiss werden lassen, nicht mehr kochen, sonst wird es zäh.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.