Rindsgulasch mit Paprika

Zutaten

• 2 ELÖl
• 800 gRindfleisch, in Ragoutwürfeln à 20 g
• 400 gZwiebeln, fein gehackt
• 2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
• 2 Stkrote Peperoni, in Streifen
• 2 ELPaprikapulver, edelsüss
• 1 TLKümmel, gemahlen
• 1 ELTomatenpüree
• 15 gMaizena
• 1 dlRotwein
• 3 dlRindsbouillon
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Öl in einem Bräter erhitzen, das Rindfleisch portionenweise rundum scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2. Die Zwiebeln im Bratfett bei mittlerer Hitze 10 Min goldbraun dünsten.
3. Den Knoblauch und die Peperoni beigeben und 3 Min mitdünsten.
4. Das Paprikapulver, den Kümmel, das Tomatenpüree und das Maizena beigeben und kurz mitrösten. Das Paprikapulver darf nicht verbrennen, sonst wird es bitter.
5. Mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
6. Mit der Rindsbouillon auffüllen und aufkochen.
7. Das Fleisch zurückgeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 1,5 bis 2 Std. weich schmoren, dabei ab und zu umrühren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.