Rindsragout mit grünen Bohnen

Zutaten

• 600 gRindfleischwürfel
• 1 ELÖl
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 2 StkRüebli, in feinen Würfeln
• 5 dlFleischbouillon
• 300 ggrüne Bohnen, gerüstet, in 3 cm Stücken
• 1 ELMaizena
• 3 ELWasser
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Rindfleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Öl in einem Schmortopf stark erhitzen und das Fleisch portionsweise 3 bis 4 Min rundum kräftig anbraten.
3. Die Hitze reduzieren, die Zwiebel und die Rüebli beigeben und 3 bis 4 Min mitdünsten.
4. Mit der Fleischbouillon ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 1,5 Std schmoren, bis das Fleisch zart ist.
5. Die grünen Bohnen beigeben und zugedeckt 15 Min mitgaren.
6. Das Maizena mit dem Wasser kalt anrühren, in die Sauce rühren und kurz aufkochen, bis sie leicht bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.