Roastbeef mit Rosmarinjus

Zutaten

• 1000 gRindsbraten (Roastbeef), am Stück
• 2 ELÖl
• 2 dlFleischbouillon
• 1 StkRosmarinzweig
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Den Rindsbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch rundum 6 bis 8 Min scharf anbraten.
4. Das Fleisch in eine Ofenform legen, die Fleischbouillon dazugiessen und den Rosmarinzweig beigeben.
5. In der Ofenmitte 40 bis 50 Min braten, bis die Kerntemperatur 54 bis 56 °C erreicht (rosa).
6. Das Fleisch herausnehmen und zugedeckt 10 Min ruhen lassen.
7. In dünne Tranchen schneiden und mit dem Bratenjus servieren.